НовоДрайв: СЛАДКИЕ ПИРОГИ, ТОРТЫ, ЧИЗКЕЙКИ

[Сова Дуся]

РЕЦЕПТЫ В ЭТОЙ ТЕМЕ:

• ЧЕРНИЧНЫЙ ТАРТ от СОВУШКИ ДУСИ
• ЧЕРНИЧНЫЙ ТАРТ-ЧИЗКЕЙК на подушке из штрейзеля (в мультиварке) от Е.Стояновой
• НЕЖНЕЙШАЯ ЧЕРНИЧНАЯ ЗАПЕКАНКА на подушке из ягод от ЛАРИСЫ
• БРУСНИЧНЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ от СОВУШКИ ДУСИ и СО СВЕЖЕЙ ГОЛУБИКОЙ от НЮРЫ
• НЕМЕЦКИЕ СЛИВОВЫЕ ПИРОГИ (принцип) и СИБАРИТСКОЕ ВОПЛОЩЕНИЕ
• ОСНОВЫ ДЛЯ ПИРОГОВ И ТОРТОВ. Напечь не хлопотно, в момент - как найденные , а также ЧЕМ И КАК ИХ ОЖИВИТЬ И ОТТЕНИТЬ.
• ГАЛЕТА и ПЕЧЕНЬЕ от СМАЙЛИКА
• БОЛЬШОЙ СИБАРИТСКИЙ СЛИВОВЫЙ ЧИЗКЕЙК "СОЛНЫШКО" от Е.Стояновой
• ЧИЗКЕЙК с ГОЛУБИКОЙ ЭЛЕГАНТНЫЙ от СМАЙЛИКА и НЕМЕЦКИЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ от СМАЙЛИКА
• БЫСТРЫЙ ЧИЗКЕЙК В МИКРОВОЛНОВКЕ
• БОЛЬШОЙ ЕВРОПЕЙСКИЙ ЧИЗКЕЙК + ТОППИНГИ. СИБАРИТСКИЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ-БЕЗЕ
• БОЛЬШОЙ НАИВНЫЙ ЗАПЕКАН
• ТОРТ "ЧУДО СИБАРИИ"
• ПИРОГ "ШЕДЕВР" С ЯБЛОКАМИ И КЛЮКВОЙ ОТ ВЕРБЫ
• СИБАРИТСКИЙ ГРУШЕВЫЙ ТАРТ ОТ СМАЙЛИКА
• ИЗУМИТЕЛЬНО КРАСИВЫЙ МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ ОТ SANDRA
• КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ И ТОРТ "РАФАЭЛЛО"
• ШОКОЛАДНО-КОКОСОВОЕ "ЧУДО"
• ОРЕХОВОЕ "ЧУДО" - сметанник на ореховых коржах
• ТИРАМИСУ
• ЧЕРЁМУХОВЫЙ ТОРТ ОТ СОВУШКИДУСИ
• ШАРЛОТКА
НА БЕЛКОВОМ ТЕСТЕ ОТ СОВУШКИ ДУСИ
• ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН ОТ СОВУШКИ ДУСИ
• РОЗОЧКИ ОТ СОВУШКИ ДУСИ - одни с корицей и изюмом, а другие... с сыром!
• Торт "ОБАЯНИЕ" (по мотивам торта "Дамские пальчики") от СОВУШКИ ДУСИ
• ТОРТЫ-СУФЛЕ "ФРУКТОВЫЕ ОБЛАКА"
• ПИРОЖНЫЕ НА ОСНОВЕ БЕЗЕ от АНЕЧКИ-РЕНИКСЫ
* * * ЧЕРНИЧНЫЙ ТАРТ. (ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И КРАСИВЫЙ, открывайте спойлер! - Е.С.)

► Показать

Низ - из штрейзеля, как в Королевской ватрушке, а верх - черника (или другая ягода).
Крошку вообще не делала, а просто распределила тесто по форме и сделала бортики, получился черничный тарт!


(Штрейзель для основы: Сибаритский штрейзель: Королевская ватрушка, насыпные пироги (1 желток на каждые 50г+/- муки, стевиозид, бакпульвер и специи по желанию).

[Елена Стоянова]

Йэх-КХэх...

Кто за нас готовит,
Тот за нас и худеет.

[Rit-Rit]

Кто за нас готовит,
Тот за нас и худеет.

[smajlik]

Попался мне на глаза недели три тому назад рецепт французского грушевого тарта. Выглядел очень красиво. В целом ничего особенного - основа из песочного теста, сверху миндальный франжипан и груши сваренные в сиропе. НО! Сразу в голове возникла идея как его сделать сибаритским и не менее вкусным. У нас же есть королевская ватрушка! Но всё никак не удавалось осуществить задуманное. То груш подходящих нет (вначале думала использовать очень спелые сладкие, что бы обойтись без сиропа), то времени, то и того и другого. Но вот вчера был подходящий повод и решила осуществить. Груши как раз были правильные, но не слишком спелые, поэтому их готовила по рецепту, но вместо сахара подсластила воду стевией по вкусу и добавила лаванду просто потому что была.
Ну а дальше взяла свою самую маленькую форму. Решила что для основы хватит и двух яиц, разделила их на белки и желтки. Жестки растёрла с 100г миндальной муки в крошку и сделала основу с бортиками. Не просто насыпала, а прям прижала плотно, всё по аналогии с песочным тестом.
Хотелось получить именно сухую песочную основу. Для этого испекла её отдельно минут 10 на 170Ц.
Дальше франжипан. Я решила его сделать из творога. Взбила 200г обычного творога с белками. Добавки сделала как в ОГН рецепте - ром, миндальный ароматизатор, стевия вместо сахара и пару ст.л. миндальной муки.
Пекла в мини печке минут 50 на той же температуре 170Ц (350Ф). После выпечки развела немного варенья с "сиропом" (вода в которой варились груши) и прогрела в микре. Смазала этим пирог. Цвет красноватый из-за варенья, оно у меня сливово-яблочное.

Муж сказал что это конечно не праздничный торт с крЭмом , но вкусно. Уговорили по два куска с чаем.

Прошу прощение за качество фото, темно у нас.

Вот так это выглядело в сыром виде перед выпечкой
Готовый пирог
И в разрезе

А здесь рецепт на русском. Там очень хорошо показано как груши резать и выкладывать. Словами рецепт под видео. В английских вариантах он практически такой же. Специально сравнила.

[Верба]

Экспромт, основанный на обрывках воспоминаний про клюквенный пирог Инны - smajlik.
Тесто из 9 ст л миндальной муки, 3 яйца, 1/2 чл псиллиума, 1/2 чл разрыхлителя, стевиозид. Ну то есть тесто для КХ необлегченных. Про ванилин забыла, к сожалению.
Творожная прослойка из 300 гр творога мягкого нулевого "домик в деревне", 1/4 чл ГМ, чуть стевиозида.
Фруктовая прослойка из пропеченых в микре яблок, и в горячие готовые яблоки сыпанула мороженной малины.
На дно силиконовой формы d=19см фруктовый слой, потом творожный, потом тесто. Тесто получилось жидковатое, зато красиво растеклось, обняло все бока.
Выпекалось в духовке электрической на максимальной температуре полчаса, может, чуть больше.

[Сова Дуся]

Дайте две!

[Верба]

На этот раз 7 ст. ложек миндальной, 2 ст. ложки тыквенной муки. Очень вкусно.

[Sandra]

Это мой вариант нашего знаменитого миндального торта из апельсинового пюре. Все остальное найдено из других источников
Корж один, разрезан на пополам.
Обе половинки пропитаны как тирамису, кофием.
Белая начинка: 300 г греческого йогурта взбить с желатином (я взяла 2 пачки, 14г, растворенные в 100 мл воды), немного ванилина, стивия по вкусу.
Затем взбить 2 белка в крепкую пену и аккуратно вмешать в греческий йогурт с желатином. На мой взгляд вкус уже изменился, йогурт совсем не чувствуется, этот крем по структуре напоминает птичье молоко
А сверху наш СИБАРИТСКИЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ-БЕЗЕ.
Всем домашним очень понравилось, тем более что с сухой версией они давно знакомы, а этот вариант заиграл новыми красками...

[Елена Стоянова]

SANDRA, спасибо пребольшущее Вам, отличные идеи и воплощения!

[Сова Дуся]

Sandra, спасибо! Чудесный пирог!!

[Елена Стоянова]

СОВУШКИН торт "Чудо"

Шоколадно-апельсиновый КХ на тыквенной муке с пряностями сделала в омлетнице, т.е. получился бисквит в форме высокой шайбы. Разрезала на тонкие коржи-кругляши, намазала апельсиновым пудингом на ферментированной беломиндальной муке, оставила на ночь в холодильнике, утром обмазала еще раз верх и бока, посыпала тертым шоколадом.